Des avocats sans noyau : c’est possible !
Au mois de décembre 2017, une nouvelle faisait grand bruit. De l'autre côté de la Manche, l'enseigne Marks & Spencer avait décidé de commercialiser des avocats... sans noyau, les avocats cocktail ! Mais comment est-ce possible ?
L'avocat est le fruit d'un arbre originaire du Mexique. Il en existe plusieurs variétés qui ne dépassent généralement pas la taille d'un gros citron. Sa chair est particulièrement grasse. Et il renferme ce que tout le monde qualifie de noyau — en rapport avec sa grosseur, probablement — alors que biologiquement parlant, il faudrait plutôt l'appeler pépin.
Rappelons que le fruit est sur l'arbre, l'organe qui protège la graine. Il se développe généralement une fois la fleur pollinisée, par transformation du pistil. La paroi de l'ovaire devient la paroi du fruit et l'ovule donne la graine. Mais il arrive parfois que des fruits se forment sans qu'il y ait fécondation. On parle alors de fruit parthénocarpique.
La banane qui nous achetons généralement au supermarché est un fruit cultivé parthénocarpique, c’est à dire, sans graines dans la chair. © Stevepb, Pixabay, CC0 Creative Commons
Un fruit ni génétiquement modifié ni hybride
Ce qui dans la nature apparaît comme une impasse — puisqu'une telle plante ne peut pas avoir de descendance — peut se révéler intéressante pour l'Homme. En effet, supprimer les graines dures d'un fruit charnu ne peut que le rendre plus agréable à déguster. Et cela joue également sur le rendement.
C'est ainsi qu'a pu naître un avocat sans noyau. Un fruit de taille modeste — entre 5 et 8 centimètres — et dont la peau fine et lisse est comestible. Baptisé également avocat cocktail, il est produit en Espagne et uniquement disponible pour l'heure, au mois de décembre.
Notez que le premier avocat sans noyau a été produit il y a plus de 100 ans déjà. Mais il aura fallu un signalement de l'Association des chirurgiens plastiques du Royaume-Uni pour qu'il cesse de n'intéresser que les chefs de grands restaurants. Outre Manche en effet, les visites aux urgences de personnes s'étant blessé la main — parfois grièvement — en voulant couper un avocat avaient largement progressé.
Source Web: futura-sciences
Les articles en relation
23 fleurs mellifères à planter dans son jardin pour sauver les abeilles
23 fleurs mellifères à planter dans son jardin pour sauver les abeilles Si les abeilles disparaissaient de la surface du globe, l’être humain n’aurait plus que quatre années à vivre, dit-
Savoir plus...Engrais verts : comment les choisir et les utiliser ?
Engrais verts : comment les choisir et les utiliser ? Pour votre jardin ou potager, les engrais verts vous permettront d'améliorer votre sol et de l'enrichir. Voici lesquels choisir et comment les utiliser. Vous ave
Savoir plus...Les secrets des orchidées
Les secrets des orchidées Les orchidées sont de belles fleurs exotiques qui, pour se reproduire, utilisent d'incroyables artifices. C'est sans doute ce qui les rend si fascinantes ! Méconnues, elles reste
Savoir plus...Comment l’Aloe Vera agit dans votre corps et pourquoi les égyptiens l’appelaient la plante de l’immortalité
Comment l’Aloe Vera agit dans votre corps et pourquoi les égyptiens l’appelaient la plante de l’immortalité Connue par les Egyptiens comme la plante de l’immortalité et les Amé
Savoir plus...Chardon-Marie : une mauvaise herbe qui vous veut du bien et protège votre foie
Chardon-Marie : une mauvaise herbe qui vous veut du bien et protège votre foie Le chardon-Marie est, soi-disant, une mauvaise herbe, envahissant nos jardins, les sentiers sauvages. Mais cette plante est pleine de qualité
Savoir plus...Les bienfaits de l'ail
Les bienfaits de l'ail L'ail serait-il un remède miracle ? Il aiderait à prévenir certains cancers, fluidifierait le sang et favoriserait la digestion. Découvrez tous les bienfaits de l'ail.
Savoir plus...L’origan: une plante aromatique et médicinale à protéger
L’origan: une plante aromatique et médicinale à protéger L’origan (aussi appelé marjolaine, en darija ) est une plante herbacée considérée comme faisant partie des PAM (pla
Savoir plus...THC
THC Le THC ou tétrahydrocannabinol est la principale molécule active du cannabis : sa teneur varie entre 4 et 9 % environ dans les herbes de cannabis, tandis que la résine de cannabis en contient entre 8 et 30 %.
Savoir plus...L’eau de rose a-t-elle des bienfaits pour la peau ?
L’eau de rose a-t-elle des bienfaits pour la peau ? L'eau de rose est connue pour ses bienfaits sur la peau. Cet élixir assurerait une cure de jouvence. En plus d'apaiser les tissus cutanés, ce méla
Savoir plus...Huile essentielle d'ylang-ylang : quelles sont ses vertus ?
Huile essentielle d'ylang-ylang : quelles sont ses vertus ? L'ylang-ylang (Cananga Odorata), parfois écrit ilang-ilang, est un arbre d'Asie du sud-est. On extrait de ses fleurs une essence au parfum floral et &eacu
Savoir plus...Pivoine
Pivoine La pivoine est une plante herbacée mesurant entre 60 cm et 80 cm de haut. Ses racines renflées en tubercules, ses grandes feuilles d'un vert brillant divisées en folioles allongées la font ais&
Savoir plus...Ces plantes OGM vont-elles résoudre la faim dans le monde ?
Ces plantes OGM vont-elles résoudre la faim dans le monde ? En corrigeant un « défaut » majeur de la photosynthèse, des chercheurs sont parvenus à faire pousser des plants de tabac 40 % plus gr
Savoir plus...