L’huile d’argan, une richesse naturelle unique au monde (Géoparc Jbel Bani)
le géoparc du jbel bani - tata

Vous êtes ici : Accueil > Flore du Jbel Bani et de l'Anti Atlas > Flore de TSGJB - AMDGJB et de l'Anti Atlas > L’huile d’argan, une richesse naturelle unique au monde (Géoparc Jbel Bani)

GJB

L’huile d’argan, une richesse naturelle unique au monde (Géoparc Jbel Bani)

Parmi les ressources naturelles que recèle le terroir de la région Souss Massa, l’arganier est unique au monde. Aujourd’hui, l’huile d’argan est renommée dans le monde entier comme produit de luxe.

Pendant votre séjour au Maroc, ne manquez pas de visiter une coopérative.

L’arganier, un arbre sacré                                                

C’est une espèce endémique du sud-ouest marocain, dont 80 % se trouve dans la région de Souss Massa. L’arganier est un arbre à la cime généreuse dont le tronc noueux rappelle l’olivier.

On le connaît depuis de nombreux siècles pour l’huile que l’on retire de ses fruits et plus particulièrement de leurs amandons. Traditionnellement, les locaux le considèrent comme un arbre sacré.

arbre-sacré

L’arganeraie d’une superficie de 2,5 millions d’hectares est classée Réserve de la biosphère par l’Unesco depuis 1998.

Les pratiques et le savoir faire liés à l’arganier sont également inscrits depuis 2014 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

argan14

La culture de l’arganier

L’arbre, parfaitement adapté au climat sec et aux terres arides de la région, peut vivre entre 150 et 200 ans. L’arganier ne pousse pas au-delà de 1400 mètres car il craint le froid et la neige.

Sa floraison a lieu du mois de mai à juin et sa récolte s’effectue au mois d’août. Chaque année, il est ainsi possible de récolter entre dix et trente kilos de fruits (argan) par arbre.

Argan

L’huile d’argan, un produit rare et précieux

L’huile d’argan connaît un engouement particulier ces dernières décennies. On la considère comme « l’or blanc du Maroc » principalement pour ses nombreuses vertus. En effet, on l’utilise en tant que cosmétique, mais aussi comme produit alimentaire et pour l’éclairage. Ce produit rare est donc très convoité.

La fabrication de l’huile, un savoir ancestral

L’huile d’argan résulte d’un long et fastidieux travail qui s’effectuent la plupart du temps par les femmes. Dans la culture amazighe, l’arganier est un patrimoine que les femmes se transmettent de génération en génération.

L’élaboration de cette huile commence par la récolte à la main des fruits. A l’issue de celle-ci, il est nécessaire de faire sécher les fruits au soleil pour faciliter l’étape suivante.

argan-3

amlou

On casse la coque de chaque noix à la main grâce à l’utilisation de pierres. Ensuite, vient la torréfaction, une étape unique si l’on veut faire une huile alimentaire.

L’étape du « moulin en pierre » concerne l’huile d’argan cosmétique. Lors de cette phase, on concasse les graines afin d’obtenir à la sortie du moulin une pâte que l’on va ensuite réhydrater. A la fin du processus, on presse cette pâte pour obtenir le liquide tant désiré.

Pour obtenir un litre d’huile d’argan, il faut environ 40 kilos de fruits.

argan-7

Un double utilisation, culinaire et cosmétique

L’huile d’argan est source de compléments nutritifs bénéfiques pour la santé. Je l’utilise régulièrement comme cosmétique pour le soin des cheveux et de la peau. En effet, elle participe à l’hydratation du derme, lutte contre son vieillissement et permet d’hydrater les cheveux et de les nourrir.

AR ailleurs, on emploie aussi cette huile en cuisine. Grâce à son parfum subtil de noisette et son incomparable onctuosité, elle s’associe parfaitement avec la préparation de viandes ou poissons. C’est un bon préventif contre les maladies cardio-vasculaires.

Les coopératives d’huile d’argan

L’huile d’argan a le rôle d’un véritable moteur économique pour le sud-ouest du Maroc. Elle a permis aux locaux d’améliorer leurs conditions de vie. Elle a aussi donné l’occasion aux femmes de pouvoir travailler dans le cadre de coopératives totalement féminines.

Bien que le procédé de fabrication devienne de plus en plus industriel, les coopératives produisent une huile de qualité.

maison-argan

 

Comment bien la choisir ?

 

Aujourd’hui, l’huile d’argan est reconnue pour ses propriétés exceptionnelles. Sa rareté en fait un produit onéreux, convoité par différentes entreprises et différents revendeurs. Ainsi, il n’est pas rare de trouver des huiles diluées, qui manquent de pureté et qui perdent leur efficacité.

Pour éviter d’acheter une huile contenant des produits synthétiques, il suffit de vérifier la liste des ingrédients. Si c’est une huile pure, vous devrez apercevoir les mentions suivantes : « 100 % huile d’argan » ou « 100 % huile de noix d’argania spinosa ». Elle doit avoir une couleur jaune clair.

L’obtention du label IGP (Indication Géographique Protégée) c’est la protection du nom argane et de son origine géographique. Elle apporte aux consommateurs une garantie sur la traçabilité et la qualité des produits.

Le prix peut aussi être une indication. Même s’il ne représente pas une vérité générale, il faut toutefois se méfier des produits vendus à bas prix.

L’huile d’argan se stocke à l’abri de la lumière pour une meilleure conservation.

Si vous voyez un arganier, vous verrez sûrement des chèvres !

En effet, celles-ci sont très friandes de ces fruits et se transforment en véritables acrobates. Ainsi, elles contribuent au développement de l’écosystème en recrachant au sol la coque du fruit, ce qui permet aux graines de germer.

machyae

aghad

aghad-norgan

Ci-dessous, un reportage Arte très intéressant sur l’huile d’argan.

Le 18 avril 2018

Source web Par escapades de malou

Imprimer l'article

Les articles en relation

Marocopédia forme les jeunes de Tata sur les techniques de sauvegarde du patrimoine culturel (Géoparc Jbel Bani)

Marocopédia forme les jeunes de Tata sur les techniques de sauvegarde du patrimoine culturel (Géoparc Jbel Bani) Soutenue par l’Unesco et le Réseau de la jeunesse méditerranéenne (Net-Med Yout

Savoir plus...

Le grenier collectif au village Imi Mqoum. Maroc

Le grenier collectif au village Imi Mqoum. Maroc Le grenier collectif au village Imi Mqoum dans la région d’Agadir. Le grenier collectif est situé au sud-Ouest Marocain, au niveau du village Imi Mqourn, à

Savoir plus...

La valorisation des richesses du Géoparc Mondial UNESCO : géologie, astronomie et dinosaures

La valorisation des richesses du Géoparc Mondial UNESCO : géologie, astronomie et dinosaures Cette thématique est l’une des entrées proposées pour construire un projet pédagogique dans

Savoir plus...

Jbel Saghro, paysage lunaire et fief de la tribu nomade légendaire des Ait Atta

Jbel Saghro offre des paysages à couper le souffle. Un endroit idéal pour faire des randonnées et des trekkings sur plusieurs jours. La région aux roches volcaniques de Saghro est notre volet touristique de l

Savoir plus...

Les géoparcs mondiaux de l'Unesco

Les géoparcs mondiaux de l'Unesco QU’EST-CE QU’UN GÉOPARC ? La notion de Géoparc mondial de l’UNESCO émerge dans les années 90. Puisant ses racines au sein même de l&r

Savoir plus...

ESCAPADE DE TROIS JOURS À SIDI IFNI (Géoparc Jbel Bani)

ESCAPADE DE TROIS JOURS À SIDI IFNI (Géoparc Jbel Bani) AVEC SIMONE BENHASSI, CONSULTANTE L’arrivée de la belle saison invite à l’escapade vers les grands espaces de notre arrière-pay

Savoir plus...

Défense de l'Environnement- Partenaires - durabilité

La défense de l’environnement ne s’arrête pas à nos frontières Les problèmes environnementaux n’ont pas de frontières. La destruction de la biodiversité ou le changeme

Savoir plus...

Dakhla: Menace sur le concombre de mer

La biodiversité de notre pays est mise à mal pour plusieurs  raisons. Ce qui est encore plus inquiétant c’est l’apparition de nouvelles causes et conditions qui accentuent cette spirale infernale de

Savoir plus...

BALADE AU PAYS DU CUMIN ET DU HENNÉ (Géoparc Jbel Bani)

BALADE AU PAYS DU CUMIN ET DU HENNÉ (Géoparc Jbel Bani) DANS LA RÉGION DE N’KOB, TAZZARINE, ALNIF Situé dans la Région Drâa-Tafilalet au sud-est marocain, le territoire de N’Kob

Savoir plus...

#EUROPE_Festival_international_du_folklore_traditionnel_d_Agadir : Une édition digitale du 10 au 12 décembre

#EUROPE_Festival_international_du_folklore_traditionnel_d_Agadir Une édition digitale du 10 au 12 décembre Agadir-La troisième édition du festival international du folklore traditionnel d’Agadir (FI

Savoir plus...

Le Moussem de TanTan, un symbole civilisationnel (Géoparc Jbel Bani)

Le Moussem de TanTan, un symbole civilisationnel (Géoparc Jbel Bani) Le Moussem de Tantan est autant d'un symbole civilisationnel dépendant Le passé ancestral à l'avenir prometteur, affirme l'O

Savoir plus...

La Biodiversité Méconnue du Maroc : Un Trésor Menacé par le Changement Climatique et l'Activité Humaine

La Biodiversité Méconnue du Maroc : Un Trésor Menacé par le Changement Climatique et l'Activité Humaine Peu de Marocains sont conscients que des espèces rares et emblématiques comm

Savoir plus...

Les tags en relation

Recherche du site

Recherche avancée / Spécifique

Géoparc et Recherche Scientifique

Le coins de l’étudiant

Blog Géoparc Jbel Bani

Découvrez notre escpace E-commerce


Pour commander cliquer ci-dessous Escpace E-commerce

Dictionnaire scientifique
Plus de 123.000 mots scientifiques

Les publications
Géo parc Jbel Bani

Circuits & excursions touristiques

cartothéques

Photothéques

Publications & éditions